Podle vědců chutná víno lépe při červeném či modrém osvětlení

"Zatím bylo známo, že barva nápoje ovlivňuje chuť. Chtěli jsme jen vědět, jestli hraje roli například i to, jaké osvětlení vládne v restauraci," uvedl Daniel Oberfeld-Twistel z oddělení všeobecné experimentální psychologie mohučské Univerzity Johanna Gutenberga.

Vědci se ptali ve svých studiích asi 500 účastníků na to, jak jim chutná víno a kolik by za ně byli ochotni dát. Přitom se ukázalo, že testovaní lidé by za láhev ryzlinku zaplatili i o víc než euro navíc, když se jim víno nabízelo při červeném a ne při zeleném osvětlení.

Chuť vína pod červeným světlem prý byla také zhruba "1,5krát sladší" než pod bílým či zeleným osvětlením. I celková chuť si vysloužila lepší hodnocení při červeném světle. Odborníci to uvedli v časopise Journal of Sensory Studies. Vědci tedy dospěli k závěru, že barva osvětlení má na chuť vína vliv, a to zvlášť tehdy, když nemění barvu nápoje, napsala DPA.

"Extrémní světelné podmínky jako v některých barech mohou v každém případě chuť vína ovlivnit," uvedl Oberfeld-Twistel. Pokud si chce ale někdo víno skutečně vychutnat, mělo by to podle něj být při osvětlení neutrální barvy. "Proč hodnotíme aroma při různých osvětleních jinak, se dá nanejvýš částečně vysvětlit tím, že za příjemně působícího světla také víno chutná lahodněji," dodal expert. Aby bylo možné vyvodit z pozorování hlubší závěry, byly by prý nutné další experimenty.

Autor: ČTK
www.ctk.cz