Uzenáři chtějí unijní ochrannou známku pro pražskou šunku

Uzeniny a masné výrobky ve výloze. Ilustrační foto.  - ilustrační foto

vydáno: 08.02.2010, 16:12 | aktualizace: 08.02.2010 16:24

Praha - Čeští uzenáři připravují návrh, podle něhož by pražská šunka mohla získat ochrannou známku EU a stát se takzvanou zaručenou tradiční specialitou (TSG). ČTK to dnes řekl předseda Českého svazu zpracovatelů masa Jaromír Kloud. Úřad průmyslového vlastnictví koncem ledna zrušil restauratérovi Tomáši Karpíškovi ochrannou známku na tradiční masnou pochoutku. Spor uzenářů s majitelem známě sítě restaurací Ambiente trval několik let.

"My jsme se rozhodli šunku ochránit pro všechny výrobce, kteří ji budou vyrábět správnou technologií," uvedl Kloud. Zaručené tradiční speciality jsou výrobky, které mohou prokázat tradiční způsob výroby a složení, na rozdíl od dalších unijních chráněných značení není důležité místo jejich výroby. Při dodržení pravidel by tak v případě zaregistrování označení mohl uzeninu vyrábět kdokoliv na území EU.

Karpíšek v minulosti v médiích prezentoval svůj záměr obnovit tradici pražské šunky dle původní receptury z 19. století, kterou údajně získal od potomků uzenářských mistrů. Mluvil například o svém plánu založit asociaci po vzoru producentů parmského šunky, která by sdružovala výrobce a kontrolovala jakost šunky. Úřad mu v roce 2007 slovní ochrannou známku zapsal, své tehdejší rozhodnutí však letos zrušil. Dal za pravdu uzenářům, podle nichž nelze zaregistrovat všeobecně známý produkt, který v zemi dlouhodobě vyrábí několik výrobců.

"Zavdávalo to velké nebezpečí, že nám znemožní její propagaci," vyjádřil obavy výrobců uzenin Kloud. Restauratérem vlastněná ochranná známka se vztahovala pouze na reklamní a podobné předměty, značku chtěl zapsat také na restaurační činnost, přípravu jídel a studené kuchyně

Jak uvedl pro server iDnes Karpíškův právní zástupce, jeho klient se v boji o ochrannou známku nejspíše nevzdá. Jeho právníci chystají proti rozhodnutí úřadu správní žalobu.

Nejvyšší správní soud (NSS) již v roce 2008 rozhodl, že pojem pražská šunka je druhovým označením běžného výrobku a žádný podnikatel ani uzenář si jej nemůže přivlastnit pouze pro sebe.

Pražská šunka se podle různých zdrojů vyrábí od 19. století. Jedním z tajemství její přípravy je to, že se lehká vepřová kýta nechává uležet vcelku. Po několikatýdenním zrání v láku se kýta udí a zlehka vaří. Nejznámějším výrobcem pražské šunky býval Antonín Chmel, který měl v 19. století firmu v Praze nad Nuselskými schody.

Evropská unie rozlišuje kromě tradiční zaručené speciality ještě chráněné zeměpisné označení (PGI) a chráněné označení původu (PDO). Tyto dvě ochranné známky zaručují, že se výrobek částečně nebo zcela vyrábí v určité zeměpisné oblasti.

Mezi potravinářské speciality z ČR s ochranným značením patří například České pivo, Pardubický perník, Štramberské uši, Pohořelický kapr, Nošovické kysané zelí nebo Český heřmánek (Chamomilla Bohemica).

Autor: ČTK
www.ctk.cz

Sdílet a uložit
Dnes je 3.9.2010, svátek má Bronislav
Reklama

Kurzovní lístek ČNB3.9.2010

Měnakódmn.devizy střed
GBPGBP129.642vývoj kurzu
USDUSD119.240vývoj kurzu
PLNPLN16.249vývoj kurzu
HUFHUF1008.680vývoj kurzu
EUREUR124.695vývoj kurzu
Reklama
Internetové aukce
Internetové aukce

Na internetových aukcích nakupuje téměř pětina Čechů, ročně utratí asi 5 miliard Kč

Nejdelší tunely světa
Nejdelší tunely světa

Před 30 lety byl otevřen třetí nejdelší silniční tunel, nejdelší je v Norsku, železniční v Japonsku

Velikost textu: a a A